Canelones de pollo en salsa de champiñones

Gastronomía

Las preparaciones con pasta siempre serán una verdadera delicia. No importa su tipo, el resultado encantará. Muestra de lo anterior son estos ricos canelones de pollo.

La receta se acompaña con una salsa de champiñones que le brindará un toque cremoso al plato. Una opción atractiva para cualquier comida ocasional o especial.

Canelones de pollo en salsa de champiñones

Ingredientes
  • 1 paquete de pasta para pasticho (500 gramos aproximadamente)
  • 1 cucharada de aceite para la pasta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1 taza de champiñones fileteados
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de sal
  • Al gusto de pimienta
  • 1 taza de queso manchego rallado

Para la salsa

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 1/2 latas de crema de champiñones
  • 2 pizcas de sal
  • 1 taza de leche
Preparación
  • Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
  • En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y agregar una cucharada de aceite para evitar que se peguen y reservar.
  • En un sartén a fuego medio, saltear la cebolla en aceite de oliva y mantequilla, hasta que esté transparente. Enseguida, agregar el ajo y cocinar por un minuto. Luego adicionar el pollo y dejar otros minutos.
  • Incorporar los champiñones y el tomillo y cocinar por cinco minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
  • Para la salsa, en una olla derretir la mantequilla y agregar la crema de champiñones y la leche. Dejar que suelte el hervor y sazonar con sal. Apartar.
  • Para el armado, sobre una lámina de pasta, poner un poco del relleno de pollo y una cucharadita de la salsa de champiñones, enrollar y colocar en un refractario para horno. Repetir el proceso hasta acabar con todo.
  • Bañar los rollos con el resto de la salsa y espolvorear el queso por encima. Hornear por 15 minutos o hasta que el queso se derrita.
  • Servir de inmediato.

Con información de: Cocina y Vino

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